花看半開，酒飲微醺。出自明朝還初道人洪應(yīng)明在《菜根譚》中的一句話，后被廣泛引用，形容喝酒時(shí)的最佳狀態(tài)。后被廣泛應(yīng)用到中國人在一切活動(dòng)中分寸把握得恰到好處的一種狀態(tài)，是中國人在為人做事處世中的一種藝術(shù)。
微醺。微：輕微；醺：醉也?！墩f文》醺然（醉酒的神態(tài)）意思就是微醉、有點(diǎn)飄飄然的感覺。是古人認(rèn)為喝酒的最佳狀態(tài)，一種似醉非醉的狀態(tài)?！端问?/span>.邵雍傳》：旦則焚香燕坐，晡時(shí)酌酒三四歐，微醺即止，常不及醉也?！端疂G》第四十二回《宋公明遇九天玄女 還道村受三卷天書》：共飲共三杯仙酒，三板仙棗，宋江便覺有些微醺；又怕酒后，醉失體面。連梁山泊好漢都怕醉失體面，可見古人對(duì)點(diǎn)到為止的微醺狀態(tài)的推祟，故而把微醺與醉作為喝酒時(shí)二個(gè)不同的狀態(tài)來描述。
微醺是中國人特別推崇的一種狀態(tài)，在繪畫藝術(shù)中叫留白，在男女關(guān)系中叫曖昧，其實(shí)就是一種說不清道不明，但在心里感覺到一種滋味悠長很舒服的一種狀態(tài)。在英語里面就沒有專門描述喝酒這種狀態(tài)的詞，只能找到相近的詞語。比如buzzed，這也算是中西方文化的差別。
每一個(gè)國家民族或者一個(gè)國家里面不同地區(qū)的人們對(duì)生活中某一個(gè)事情的某一個(gè)狀態(tài)，覺得感觸很深的話，都會(huì)有一個(gè)相對(duì)應(yīng)的詞來描述它。這說明兩個(gè)問題，第一中國人特別喜歡微醺的狀態(tài)，第二中國的酒特別善于把人引導(dǎo)到微醺的狀態(tài)。
酒到微醺時(shí)，人會(huì)把自己最好的狀態(tài)呈現(xiàn)給他人和世界。面龐紅潤，微醺的眼里泛著波光，波光里透著溫柔。微醺時(shí)，心里解不開的結(jié)松了，濃得化不開的愁散了；冰冷了的心暖了，胸中的怒火熄了，變成一堆殘留著余溫的灰燼。那曾經(jīng)如刀似箭，恨不得射出去砍下去的仇，在微醺的那一刻放下了。如果微醺時(shí)你對(duì)世界、對(duì)未來有著期許，對(duì)他人還還有著牽掛，那么微醺的眼里就是希望的田野充滿了愛意！
微醺是人創(chuàng)造力最好的狀態(tài)。微醺時(shí)，世俗的羈絆沒有了，溫情脈脈但又虛偽的面紗滑落了。深埋于心底的才、情、氣如泉水般奔涌而出。
微醺時(shí)的王羲之給這世界留下了兩大文化遺產(chǎn)：曠世杰作《蘭亭集序》和九曲流觴的文人生活方式，并從此把酒從世俗生活帶進(jìn)中國人的精神生活世界去。
微醺時(shí)的陸游留下了紅酥手、黃藤酒的千古絕句，滋潤了近千年中國人的心，李白、杜甫，白居易，柳永等所留下的千古絕句，大多都是在微醺狀態(tài)下所作。這也算是中國文壇和西方文壇的一個(gè)差異，盡管文人都愛酒，但是在酒里邊找到靈感和在微醺時(shí)創(chuàng)作出偉大的作品確實(shí)有區(qū)別的。
微醺是飲者之間“醉美”的交流方式。人一生，總會(huì)錯(cuò)過一些人、一些事，深埋于心吧，卻又如梗在喉；說出來吧，直白于天下后，心里卻又少了些念想。如果有緣再相逢，不妨相約于小橋流水旁，花前月下，溫一壺老酒，就著明半暗的光，似有似無的琴聲，喝到微醺時(shí)，抬起頭，彼此用泛著波光，含著溫情的微醺的眼光互問一聲：你還好嗎？點(diǎn)點(diǎn)頭沒有多余的話，喝至夜深，互道一聲尊重，再次天涯各一方，月亮作證，我們用微醺的眼說了我們彼此想說的話。
中國人對(duì)微醺的執(zhí)念、追求和享受與中國的黃酒不無關(guān)系。人喝酒時(shí)只要你喝的足夠多，不管喝什么酒，大致都會(huì)經(jīng)歷四個(gè)階段：小雅、微醺、酩酊、大醉。隨著酒越喝越多，人就會(huì)從小雅開始，一個(gè)狀態(tài)，一個(gè)狀態(tài)往上升，直到大醉。但這個(gè)上升方式并不是如常人所想象的那樣，隨著飲酒量的增加呈線型關(guān)系的往上升。而是不同的酒，在不同的階段停留的時(shí)間是不一樣的。超過某一臨界點(diǎn)以后，會(huì)呈現(xiàn)出非線型或冪函數(shù)方式上升直到大醉。
人是社會(huì)性的動(dòng)物，每一個(gè)人在社會(huì)上都扮演著許多角色，身上被貼了許多的標(biāo)簽。比如領(lǐng)導(dǎo)，企業(yè)家，作家，藝術(shù)家。有的人在某一個(gè)角色演的太久，太入戲，經(jīng)常忘了自己的本我，即便是回到家里，身上還貼著他在社會(huì)上的標(biāo)簽，何況是在社交和朋友應(yīng)酬的場合。所以你會(huì)看到這樣的場景，在社交場合一開始大家都很矜持，彼此保持著一定的距離，彬彬有禮。但是酒杯一端喝上幾巡以后，大家開始變得彼此熟悉，話語增多，相互有禮貌的敬酒。這時(shí)大家處于喝酒的第一個(gè)階段一小雅。
小雅
小雅的特點(diǎn)是：彼此不再有陌生感，也不再矜持，變得相互熟悉，但是每個(gè)人都還保持自己的身份感。套用現(xiàn)在的流行語說，還可以裝逼。
微醺
隨著酒逐漸喝多，進(jìn)入到第二個(gè)階段——微醺：微醺的特點(diǎn)是放開了，各自都去掉了自己的社會(huì)角色的符號(hào)，不再裝逼。彼此間沒有了等級(jí)，是朋友、是哥們，呈現(xiàn)出平等的喝酒狀態(tài)。各自都在表現(xiàn)出自己的本真和美好的一面。雖然這是喝的比較多了，也比較興奮，但是還沒有失去理性，不會(huì)失態(tài)。這是微醺狀態(tài)的一個(gè)重要特征。
酩酊
酒量繼續(xù)增加，人開始進(jìn)入酩酊狀態(tài)。酩酊狀的最大特征就是人失去了理性，出現(xiàn)失態(tài)的表現(xiàn)。比如大哭、大笑、脫衣服、爬到桌子上，站在凳子上，甚至罵人，砸東西。喝到酩酊狀的人一般都瞪著紅紅的大眼，脖子上青筋直冒，高舉著酒杯或酒瓶不停的要酒喝，嘴里大吼著他自己也聽不懂的話。這是人性中非理性或者丑的一面開始呈現(xiàn)出來。
大醉
從這個(gè)狀態(tài)繼續(xù)往下喝，就會(huì)進(jìn)入到大醉階段。從醫(yī)學(xué)上講，這個(gè)時(shí)候人就是處于酒精中毒狀態(tài)，不省人事，按喝酒人的行話叫斷片兒。
作為一個(gè)熱愛美酒的人，幾十年來喝遍了世界各個(gè)酒種，每一個(gè)酒種我都經(jīng)歷過從小雅到大醉，以我自身的經(jīng)歷和對(duì)他人的觀察以及從醫(yī)學(xué)角度的分析，每一個(gè)酒種在每一個(gè)階段停留的時(shí)間是不一樣的。
烈性酒（包含中國的白酒）：在酩酊狀態(tài)停留時(shí)間最長的一種酒。從開始喝你會(huì)發(fā)現(xiàn)他快速的穿越小雅和微醺到達(dá)酩酊。通常在中國的酒席上三個(gè)小時(shí)的喝酒時(shí)間里，喝白酒的人處在小雅和微醺狀態(tài)大約只有半個(gè)小時(shí)，然后在酩酊狀會(huì)延續(xù)兩個(gè)小時(shí)左右，最后半個(gè)小時(shí)進(jìn)入大醉。所以在飲酒的暴力犯罪史上，基本都是和烈性酒相關(guān)。在英國出現(xiàn)杜松子酒以后，導(dǎo)致因飲酒的犯罪急劇增加，最后不得已才把罪犯送往新西蘭和澳大利亞。到達(dá)澳大利亞的罪犯及其后代，又因?yàn)轱嬘美誓肪?，發(fā)起暴動(dòng)，推翻英國總督宣布澳大利亞獨(dú)立。
葡萄酒：葡萄酒是所有酒種里面讓人停留在小雅狀態(tài)最長的一種酒，越是正規(guī)的社交場合越是如此，你會(huì)看到這樣一種情景，每一個(gè)人穿衣著光鮮，彬彬有禮，手里拿著高腳杯輕輕晃動(dòng)，紅色的酒體在杯中蕩漾。直到某一個(gè)臨界點(diǎn)開始到達(dá)微醺狀態(tài)，在微醺狀態(tài)停留的時(shí)間不會(huì)很長，如果繼續(xù)喝下去很快就會(huì)到達(dá)酩酊和大醉。
啤酒：低酒精度的啤酒，其實(shí)只能算是一種含有酒精的飲料，在中世紀(jì)的歐洲有一句話：只有在沒有啤酒的情況下才喝水，那個(gè)時(shí)候，由于歐洲的飲用水質(zhì)很差，所以人們用啤酒來替代水。如果你觀察餐桌上，人們?nèi)绻绕【?，只要不大杯大杯喝，整瓶整瓶吹，其?shí)喝酒的狀態(tài)很長時(shí)間是停留在小雅之下。只有大杯大杯的干和整瓶整瓶的吹才能夠上升到小雅、微醺達(dá)到酩酊，但這個(gè)穿越的過程時(shí)間比較短，更長的時(shí)間是停留在小雅之下。
黃酒：黃酒是所有酒種里面讓人在微醺狀態(tài)停留時(shí)間最長的一種酒，這讓中國人體會(huì)到微醺狀態(tài)的美妙之處，所以才對(duì)微醺有那么多的贊美之詞，并充分應(yīng)用微醺狀態(tài)去發(fā)揮自己的創(chuàng)造力。
不同的酒在不同的狀態(tài)停留的時(shí)間不一樣，主要取決于酒從腸胃進(jìn)入血液的速度和品飲方式有關(guān)。黃酒從腸胃里進(jìn)入血液的速度大大低于白酒又略高于葡萄酒，同時(shí)傳統(tǒng)黃酒的品飲方式是小酌慢飲。所以造就了黃酒在微醺狀態(tài)下停留的時(shí)間最長。
黃酒是祖先給我們留下的極其重要的遺產(chǎn)，正是黃酒的這種微醺孕育了我們中華民族多少燦爛的文學(xué)、藝術(shù)、詩歌，并培養(yǎng)了中華民族特有的審美觀。重新端起黃酒吧，讓我們重新受黃酒帶給我們微醺的美妙感覺，并在微醺中繼續(xù)創(chuàng)造我們這個(gè)民族的更加燦爛文化。
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